Biscuiterie artisanale familiale au cœur du Tarn - Ouverte du mardi au vendredi de 9h à 17h30
Chaque jour, Maison Bruyère prépare des spécialités biscuitières dans le respect de la tradition avec l’amour du travail bien fait.
Depuis bientôt 60 ans, cette biscuiterie artisanale reste fidèle aux valeurs du grand-père fondateur : qualité, goût, choix des ingrédients naturels et sains, soin apporté à l’élaboration des recettes… jalousement gardées !
Grâce au travail de 3 générations, la famille Bruyère vous propose aujourd’hui des biscuits traditionnels régionaux ainsi que des créations gourmandes originales. Sucrées ou salées, croquantes ou fondantes, découvrez toutes les saveurs Maison Bruyère…
En 1964, Roger Bruyère décide de voler de ses propres ailes et crée à Graulhet dans le Tarn, l’entreprise Sud Biscuits, une fabrique de biscuits et gâteaux.
Alors boulanger, il confectionne des biscuits sucrés tels les croquants occitans, les madeleines mais aussi des cakes, fouaces, gâteaux des rois et autres douceurs. Véritable biscuitier artisanal, il fabriquait ses biscuits le matin et allait les livrer l’après-midi.
Roger Bruyère élabore ses recettes uniquement avec des ingrédients sains et met l’accent sur le goût. Il acquiert vite une notoriété régionale et l’entreprise s’agrandit.
Christian, le fils de Roger, reprend l’entreprise en 1984. Il oriente l’activité vers la fabrication de biscuits fins sucrés, l’entreprise devient alors une biscuiterie à part entière.
Christian Bruyère ravive quelques spécialités régionales célèbres comme les oreillettes, les chalumeaux et les navettes d’Albi, les bricelets ou les gaufres au sucre candi. Son amour pour le goût du « vrai » le pousse à atteindre une qualité optimale et il n’utilise que des ingrédients naturels.
Au début des années 90, l’artisan biscuitier remet au goût du jour la fameuse recette du Croquant de Cordes-sur-Ciel. Ce biscuit si simple et pourtant si singulier va rapidement conquérir les gourmands de France et de bien d’autres pays dans le monde, donnant ses lettres de noblesse à la biscuiterie familiale.
Léa Bruyère, la cadette de Christian, a d’abord fait ses classes aux USA, au Canada puis à Paris. Elle reprend la société en 2009 avec sa sœur Laure avant d’être seule aux commandes en 2010. Elle décide de rendre hommage à l’héritage familial et renomme l’entreprise “Maison Bruyère”.
Représentant la 3ème génération à la tête de l’entreprise, elle continue de développer la biscuiterie familiale avec de nouveaux biscuits comme le croustillant à la violette de Toulouse, le biscuit au chocolat ou encore le croustillant caramel au beurre salé.
Depuis 2017, elle renforce la présence de Maison Bruyère à l’international qui représente désormais un quart du chiffre d’affaires de la société tarnaise.
